Destiné à la vinification, le bâtiment est conçu avec une largeur de 8 mètres et une maille structurelle de 7,5x15 mètres.
Le système de construction NPS® a été choisi pour plusieurs raisons : la garantie de la rapidité de la construction, la possibilité d'éviter l'étayage et la garantie des surcharges pour les surélévations ultérieures.